|
|
Lamskarbonaden Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamskarbonaden van elk 150 g, door de slager in de breedte doormidden gehakt
zout
peper, versgemalen
2 eieren, losgeroerd met 2 el slaolie
paneermeel
250 g champignons
2 el olijfolie
20 g boter
1 ui, fijngesnipperd
2 el peterselie, fijngehakt
stokbrood
Voorbereiding:
Wrijf de lamskarbonaden in met zout en peper. Wentel ze eerst door het ei en vervolgens door paneermeel. Snijd de stelen van de champignons en snipper ze fijn, laat de hoedjes heel.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie met de boter en fruit hierin de ui en de champignonsnippers tot de uit glazig ziet. Voeg er dan de hoedjes bij en laat fruiten tot al het champignonvocht is verdampt. roer er tenslotte peterselie zout een peper door. Verhit het frituurvet tot 1750C en frituur de lamskarbonaden in 3 minuten gaar en bruin. Laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier en schik ze daarna in een cirkel op een ronde schaal.
Leg het champignonmengsel in het midden van de schaal. Geef er een mandje met stokbrood bij en een salade.
|
|
|